El Centre Cívic de Valls impulsa la recuperació del Blai i de la Cassola de Dijous Gras

El Centre Cívic de Valls impulsa la recuperació del Blai i de la Cassola de Dijous Gras

> La programació d'hivern incorpora un nou cicle que uneix gastronomia, història, tradició i patrimoni femení a Valls

El Centre Cívic de Valls ha organitzat dues presentacions per a la recuperació d'elements de la gastronomia local, en les que s'ajunta història, tradició i patrimoni femení. Aquest cicle, que porta per lema "Recuperació de la cuina tradicional vallenca" s'ha centrat en dues receptes vinculades amb dates especials del calendari festiu, com són la galeta de Sant Blai (el Blai vallenc) i la Cassola de Dijous Gras vallenca. L'objectiu del cicle és recuperar les receptes que, amb el pas del temps, han caigut en l'oblit i posar en valor el paper de la dona en la transmissió i conservació d'aquest patrimoni gastronòmic.

El projecte de recuperació de la galeta de Sant Blai vallenca ha estat el resultat de mesos de feina i ha estat possible gràcies a la implicació de diversos agents i persones de la ciutat. Entre aquests s'hi compten la historiadora Pilar Vives, l'Institut Jaume Huguet, l'Arxiu Municipal de Valls i l'Arxiu Comarcal de l'Alt Camp, el filòleg Albert Oliva i el dissenyador local Andreu Plana.

El projecte inclou, a banda de la recuperació de la recepta original, una reproducció del motlle original gràcies a la troballa d'una galeta del 1917 conservada entre la documentació de Mossèn Ribas a l'Arxiu Municipal de Valls. L'elaboració del motlle ha anat a càrrec de l'alumnat de fabricació metàl·lica de l'Institut Jaume Huguet, que ha treballat a partir del dibuix elaborat pel dissenyador vallenc Andreu Plana a través de la tecnologia 3D.

La presentació del "Blai vallenc", que es farà el dimecres 29 de gener a les 19 h, anirà a càrrec de Pilar Vives, Núria Rocamora i Albert Oliva, i serà en format de xerrada-degustació. S'hi explicarà el procés de recuperació del motlle a partir dels documents de l'arxiu i s'ensenyarà a fer les galetes segons una recepta conservada per una família vallenca. Les persones que hi assisteixin podran emportar-se'n o degustar-ne una.

L'objectiu final d'aquesta iniciativa és posar a disposició de tota la població els motlles del Blai, que es podran adquirir, properament, a les dependències del Centre Cívic, perquè qui vulgui pugui fer les galetes a casa. Així mateix, es vol donar a conèixer el context en què s'elaboraven i distribuïen aquestes galetes per Sant Blai, l'endemà de la Candela, i les seves vinculacions amb el sector del tèxtil vallenc.

La segona de les xerrades del cicle serà la presentació de la Cassola de Dijous Gras de Valls que es farà el dimecres 12 de febrer a les 19 h i anirà a càrrec de Pilar Vives, també en format de xerrada-degustació. En aquesta presentació es donarà a conèixer un plat típic de la cuina barroca vallenca i la seva recepta com a exemple de tradició i saber femení. Una proposta vinculada amb la celebració del primer dia de Carnaval, com podran comprovar les persones que hi assisteixin, pels ingredients utilitzats i l'acabat final de la menja. Es recomana portar un bol petit i una cullereta per poder-ne fer un tast.

Per assistir a les xerrades, que són gratuïtes i es faran a la sala d'actes del Centre Cívic, cal fer inscripció prèvia a les dependències del mateix Centre Cívic, al número 2 del carrer Sant Pere, de dilluns a divendres de 10 a 14 h, i de dimarts a dijous, de 17 a 19 h.

VALLS · 14 DE GENER DE 2020

 

Utilitzem cookies, tant pròpies com de tercers, per a oferir els nostres serveis i recollir informació estadística. Al accedir a aquest domini està acceptant la seva instal·lació i ús en els termes de la nostra política de privacitat. Veure política de privacitat